嗦粉也能数智化？这家老字号把乡愁玩出黑科技

花桥荣记，源自知名作家白先勇先生的短篇小说《花桥荣记》。小说中，来自桂林的老板，在台北长春路开了一家名为花桥荣记的桂林米粉店，让身处异乡的主人公们借着这一碗熟悉的味道，寄托乡愁，回忆过往。

80多年后，小说中的场景终于在现实中复现。经典的半圆形门搭配清新复古绿，民国特色的花窗、碧灯、琉璃，白先勇先生笔下的桂林花桥头，似乎就是这般模样。

这就是胡智强在桂林七星公园花桥门门口复刻出的桂林米粉文化品牌—花桥荣记。

一、一碗米粉的跨世纪之旅

为了复刻那份消失了80年的正宗桂林米粉，胡智强通过艰辛努力，终于把“花桥荣记”的品牌购买回桂林，并找来了食品学专家，走街串巷、翻阅古籍，只为了让更多身处异乡的食客，在品尝那熟悉的米粉味道时，味蕾的满足能短暂慰藉思乡之情。

2024年8月，桂林第一家花桥荣记在本元大厦和大众见面，开业当天就是爆满，不止有传统的卤菜粉、牛腩粉、肉沫汤粉，连“一碟一碟嗦马肉粉”的小众吃法，也被挖掘出来，让桂林人体验了一把真正的“还原”，尤其让年轻人们大开眼界！

首店开业之后仅仅过去几个月，到如今，花桥荣记已经有了5个门店，凭借传统的风味和优质的服务，拥有了一批忠实粉丝，名声也越来越响。

花桥荣记还在桂林建设了150亩的桂林米粉全链产业园，为门店提供供应链支持，并推动预包装速食桂林米粉的产品升级，实现门店无法到达的地方，通过电商即可触达。

虽然成立时间只有一年时间，但花桥荣记从成立伊始便很重视公司数智化系统的建设。尤其是对于一家产供销一体的连锁餐饮企业而言，胡智强深知，采购、仓储、生产、销售、财务等环节数据如果无法打通，必将带来库存积压、市场缺货、生产计划与需求脱节、订单响应迟缓等问题，进而影响花桥荣记的长期发展。

而且，如果花桥荣记的决策还是依靠人工和经验，缺乏数据支撑的话，必然无法做出高质量的决策，企业发展也就必然不会长久。

二、供应链革命：米粉也搞“新基建”

在这样的背景下，花桥荣记于2025年正式上线了畅捷通T+Cloud，这也为花桥荣记的业务和管理带来了显而易见的变化。

通过畅捷通T+Cloud，花桥荣记建立起全渠道订单跟踪及全链路质量管理体系，实现了以销售订单为核心，系统自动关联采购、生产、发货等环节，通过序列号管理实现对米粉的批次溯源，扫码即可查询原料产地、生产时间、质检人员等信息，保证每一份桂林米粉的安全可追踪。同时，订单处理时间大大缩短，提升了客户满意度。

在财务环节，花桥荣记则实现了精细业财一体化。从采购入库单到应付账款，从销货单到应收账款，系统支持“单据立账”，发票仅作为记录依据，避免了重复记账，财务人员工作效率大大提升，“之前每到月底结账，都需要7天甚至更长的时间，而现在月底结账仅需1天就可以完成”，资金预测准确率更是达到了95%。

在营销环节，花桥荣记建立起了涵盖线上微商城、线下门店零售的全渠道营销体系，能够整合线下POS、线上商城订单、会员系统等数据，并根据消费者消费特点，建立起“辣度偏好指数”、“复购周期模型”等标签，实现精准营销。

在生产环节，花桥荣记则通过在鲜粉厂设备如压榨机、发酵罐等加装PLC控制器和物联网传感器，实时采集米粉生产参数，实现了分布式生产控制，确保生产工艺符合非遗标准。

在管理上，花桥荣记则通过“任意门”实现了前端审批与后端数据的高效协同。员工在办公通讯软件提交费用报销、原材料采购等审批单后，通过“任意门”便可以自动同步至畅捷通T+Cloud生成财务凭证，并自动关联门店、成本中心等辅助核算。

此外，库管员在接收到办公通讯软件缺货预警后，系统还能够自动发起采购审批，审批数据经“任意门”自动同步至T+Cloud生成采购单，联动供应商管理销售订单实现自动同步，协同效率大大提升。

通过一系列的努力创新，花桥荣记终于成功突破了桂林米粉的预制技术，即通过生物改性技术把米变成米末，再把它复原成生鲜的米粉。

“突破这一整套技术之后，我们就可以在全球开桂林米粉的连锁店。”胡智强说，未来他们还将会继续利用花桥荣记这个品牌以及公司的生物科技，在全球进行桂林米粉连锁店的推广，让桂林米粉不断走向世界。

这或许就是数智化最有意义的价值所在——当算法能精准复刻每一克米粉的骨肉，当数据确保每一味调料都带着漓江的水汽，那些散落世界的中国胃，终于找到了回家的路。而花桥荣记要做的，就是让这条归途永远亮着暖黄的灯光，飘着熟悉的米香。

正如白先勇笔下所言："有些味道，是岁月也冲不淡的密码。"如今，这密码正被写入云端，等待每一个思乡的游子来破译。